Karatay Diyeti Nedir – Nasıl Yapılır ? – Örnek Menü

0
1705

Karatay Diyeti Nedir?

Karatay Diyeti , Prof. Dr. Canan Karatay tarafından hazırlanan ve Canan Karatay hocanın da dediği gibi bir diyetten çok bir yaşam – beslenme tarzı olma özelliği gösteren diyettir. Karatay Diyetinin özelliği diğer diyetlerin aksine verilen kiloların çabuk alınmaması ve ”kalori saymak” diye adlandırılan şundan şu kadar yedim bundan bu kadarcılığın bulunmaması. Canan Karatay’ın bu konuda yazdığı birden çok kitap asıl bilgi kaynağı olsa da tabi ki Karatay Diyetinin can alıcı püf noktaları var. Örneğin ara öğün tüketmemek gibi.

Gelin Karatay Diyeti’nin püf noktalarına birlikte bakalım :

karatay diyeti nedir

 

Karatay Diyeti Püf Noktaları

  • Öncelikle Karatay diyetinde önemli olan besinlerin kalorisi değil , glisemik indeksidir. Glisemik indeksi fazla olan bir gıda , kan şekerini birden fazlaca yükselteceğinden patates , pirinç gibi gıdaların tüketilmesi yasaktır.
Karatay Diyetinde Ekmek ;
  • Ekmek kesinlikle yasak! Ekmeğin de glisemik indeksi yüksek olduğundan öğünlerinizde ekmek yediğinizde kendinizi doymuş zannedersiniz fakat bu bir yanılgıdır. Ekmek yediğinizde bir sonraki öğününüze kadar daha hızlı acıkır ve daha çok yemek yeme ihtiyacı duyarsınız. Yani 1 parça ekmek yedim zaten azıcıktı demek yok , kesinlikle yenmeyecek.
  • Şeker tüketimi yasak. Her diyette olduğu gibi şeker tüketimi de yasak. Vücudun gereksinimi olan şekeri ise doğal şeker olan meyvelerden almalıyız. Fakat meyve tüketiminde de aşırıya kaçılırsa bu da kilo vermeyi zorlaştırır. Karatay Diyeti günde 1 porsiyon meyveyi öneriyor.
  • En az 2,2.5 litre su tüketilmeli. Su tüketiminin kilo vermeyi hızlandırdığını duymayan kalmamıştır. Ayrıca saç , cilt , tırnak ve vücut sağlığımız için en önemli gıdalardan biri sudur.

İlginizi çekebilir: Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Ve Gribe İyi Gelen Bitki Çayları

Karatay Diyetinde Öğün;
  • Karatay Diyetinde günde 2 veya 3 öğün yemek yenmeli. Yani bir çok diyetin aksine ara öğün yok.
  • Öğünler arası en az 4 saat olmalı. Bu kesin bir kural. Sebebi ise yemek yedikten en az 4 saat sonra depodan yağ yakımını kolaylaştıran leptin hormonunun devreye giriyor olması.
  • Akşam saat 7-8den sonra kesinlikle yemek yenmeyecek. Çünkü sağlıklı olduğunu düşündüğümüz çerez , meyve gibi gıdaları da yesek geç saatlerde bu gıdaların tüketilmesi leptin hormonunun devreye girmesini erteler .
  • Her yağ zararlı değildir. Trans yağlar zararlıdır fakat tereyağı , zeytin yağı ve balık yağı (hayvansal yağlar) gibi yağlar vücudumuzda depo edilen yağların yakımını kolaylaştırır. Yani sağlıklı yağlar , yağ yakar. Bu yüzden yemekler tereyağı ve zeytin yağı gibi yağlar ile yapılmalıdır.
  • Karatay Diyetinin bir diğer önemli noktası ise kuru yemiş tüketimidir. Fakat kavrulmuş kuru yemişler tüketmek yasak. Kahvaltıda veya hangi öğünde tercih ederseniz , 1 çay bardağının yarısı kadar kavrulmamış yani çiğ badem , fındık , ceviz gibi kuru yemişleri tüketmek hem daha uzun süre tokluk sağlayacaktır hem de vücuda sağlıklı yağ olacaktır.
  • Yumurta şart. Karatay diyetinin can alıcı noktalarından biri de sabah kahvaltısında en az 2 yumurta yemektir. Ekmek yemiyorsunuz fakat bunun yerine 2 tane yumurta yerseniz bu yumurtalar sizi diğer öğününüze kadar kolaylıkla tok tutacaktır. Fakat dikkat etmeniz gereken bir nokta var ; yumurtalarınız kayısı kıvamında veya rafadan olmalıdır. Fazla pişmiş yumurta besin değerlerini kaybedebilir.
  • Yemekler kısık ateşte , yavaşça pişirilmelidir. Aksi halde yumurtada olduğu gibi besin değerlerini kaybedebilir.
  • Yemeklerde alışılmış sofra tuzu değil , kristal kaya tuzu kullanılmalıdır.
  • Şekersiz her türlü içecek serbest. Akşam saat 8den sonra da süt , ayran , çay , yeşil çay gibi sıvılar tüketilebilir. Fakat evde taze de olsa meyve sıkılması Karatay Diyetinde önerilmiyor. Meyvelerin posalarını kaybetmesi glisemik indeksini yükseltebiliyor.

İlginizi çekebilir: Şekersiz Puding Nasıl Yapılır ? Şekersiz Fit Puding Tarifi

Karatay Diyetinde Et Tüketimi ;
  • Canan Karatay bir çok konuşmasında ve kitabında kırmızı et yemenin önemini vurguluyor. Hem hayvansal yağ almak için hem de başka bir çok yararı olduğundan kontrollü bir şekilde kırmızı et yenmeli.
  • Light ve diyet ürünler kesinlikle yasak. Yani sütünüzü , yoğurdunuzu diyet veya yağsız seçmeyin. Mümkünse günlük süt alınmalı.
  • Et tüketimi önemli dedik fakat tükettiğiniz etler de güvenilir olmalı. Balık mevsimine uygun , tavuk ise köy tavuğu olmalı.
  • Ve tabi ki kilo vermenin ve sağlıklı yaşamanın olmazsa olmazı ; spor yapmak. Siz her ne kadar bütün bunlara dikkat etseniz de spor yapmazsanız kilo kaybınız istediğiniz düzeyde olmayacaktır. Karatay Diyeti günde en az 50-60 dakika yürüyüş yapılması gerektiğini söyler. 40. dakikadan sonra yapılan sporda , vücutta depo edilen yağlar enerji kaynağı olarak kullanılmaya başlandığından , 40 dakikanın üzerinde spor yapmak yağ yakımı için şarttır.

İlginizi çekebilir: Propolis Nedir? Propolis’in Faydaları Nelerdir ?

Karatay Diyetinde  Yasak Gıdalar Nelerdir ?

  • Rafine şekerli besinler ve tatlandırıcılar
  • Pirinç içeren her türlü yemek ve makarna
  • Patates içeren her türlü yemek
  • Ekmeğin her türlüsü (beyaz , çavdarlı , kepekli)
  • Asitli gıdalar ve hazır diğer içecekler (meyve suları gibi)
  • Ay çiçeği yağı , margarin gibi trans yağlar
  • Hamur işleri , pasta , börek , simit , bisküvi ,açma vb. (un içeren her şey)
  • Kavrulmuş kuru yemişler
  • Bal , pekmez , reçel vb.
  • Kristal kaya tuzu hariç tuzlar
  • Her türlü sağlıksız paketli gıda
  • Sucuk , sosis , salam gibi işlem görmüş et ürünleri
  • Hazır soslar
  • Muz , üzüm , kavun , karpuz gibi yüksek şekerli meyveler

Glisemik İndeksi Düşük Besinler

  • Et , balık , yumurta , süt , peynir , domates , salatalık , lahanalar(brokoli gibi) , patlıcan , kabak , marul gibi besinlerin glisemik indeksi 0 olduğundan Karatay Diyeti ‘nin en gözde gıdalarındandırlar.
  • Bunun dışında kavrulmamış olmak kaydıyla badem , fındık , ceviz ve fıstığın glisemik indeksleri 0-15 arasında değişmektedir.
  • Meyvelerden ise elma , kiraz , şeftali , armut  düşük glisemik indeksli meyveler olduğundan karatay diyeti ‘nde olanların tercih edebileceği meyvelerdendirler.
  • Mercimek, nohut ve kuru fasülye de düşük glisemik indeksli gıdalara örnek olarak verilebilir.

İlginizi çekebilir: Birbirinden Fit Smoothie Tarifleri – Smoothie Nasıl Yapılır?

karatay diyeti

Karatay Diyeti Örnek Menü

Prof. Dr. Canan Karatay , Karatay Diyeti ve Karatay Mutfağı kitaplarında örnek menülere yer vermiştir. Karatay Diyeti adlı kitabında daha çok diyeti anlatmış , Karatay Mutfağı adlı kitabında ise fazlaca örnek menüleri ve bu menülerde yer alan sağlıklı yemeklerin tariflerini yazmıştır. Detaylı bilgi için bu kitaplara bakılmalıdır. Genel olarak örnek bir Karatay Diyeti menüsü şöyledir ;

Kahvaltı ;

  • 2 adet yumurta ( az pişmiş olmak kaydıyla haşlama veya tavada hatta menemen olarak yapılabilir)
  • Avuç içi kadar peynir
  • Kavrulmamış kuru yemişler ( çay bardağının yarısı kadar)
  • Yaklaşık 10 tane zeytin yenebilir( az tuzlu olacak)
  • Domates , salatalık ve yeşillikler dilediği kadar yenilebilir

İlginizi çekebilir: Hızlı Saç Uzatma Yöntemleri – Saç Uzatma Maskeleri

Öğle Yemeği (tok iseniz 2 öğünün devamlılığı açısından şart değil)

  • Sebze yemeği / et yemeği / balık / kebap – döner – biftek vb. / mercimek / karnıyarık vb. / enginar , kereviz vb. ( bunlardan her hangi biri yenebilir)
  • Evde pişirilmiş un katılmamış çorbalar
  • Bol salata ve /veya yoğurt
  • Öğle öğününde yemek yerine meyve de yoğurt eşliğinde tüketilebilir

Akşam Yemeği

  • Saat 8’den sonra olmamak kaydıyla öğle yemeği örnek menüsünde olan yemekler tüketilebilir.

 

canan karatay

Bu içerikte Prof.Dr. Canan Karatay’ın KaratayDiyeti ve KaratayMutfağı adlı kitaplarından yararlanılmıştır. 

 

CEVAP VER

Yorumunuzu buraya girin
Adınızı buraya girin